お食事処　ひろ乃 (1)　 日生地魚と牡蠣料理

くろはぜ

岡山　ひなせ

1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
						◎	◎

（060509日記より）
ここ岡山日生では　赤、白、黒の
はぜが獲れます　白は　正月時期　赤は　
その後　黒が　夏です。当店では
生簀に　活かし　お造り　として　提供
させて　いただいて　います。
お造りにするには　活きた状態でなければ
なりません。　しめた　やつは　身に
力が　ないから　です。